INGREDIENTES: 16 huevos de codorniz ( también se puede hacer con huevos de gallina ) 1 aguacate maduro 1 limón 1 yogur blanco Sal Pimienta negra recién molida AOVE ( Aceite de oliva virgen extra ) Cocer los huevos. Al ser huevos de codorniz sumergirlos en agua hirviendo 6 minutos. Si utilizáis huevos de gallino... Continue Reading →
INGREDIENTES 4P: 4 alcachofas 1 litro de caldo de ave Nata líquida Trompetas de la muerte ( podéis utilizar otro tipo de seta ) 1 cortada de jamón Sal Pimienta Medio limón Pelar y cortar en cuartos las alcachofas. Rociar con limón para que no se oscurezcan. Hacer un caldo de ave poniendo en una... Continue Reading →
INGREDIENTES: 1 patata mediana para freír 1 lata de mejillones en escabeche 4 cucharadas de leche Aceite de girasol Aceite de oliva 0,4º Cilantro Cortar la patata en rodajas muy finas. Lo mejor es utilizar una mandolina. Freír en abundante aceite de girasol. Escurrir sobre papel de cocina. Si queréis podéis utilizar papas envasadas (... Continue Reading →
INGREDIENTES 2P: 1 pechuga de pollo entera deshuesada Media cebolla tierna 1 zanahoria 2 puñados de arroz basmati 6 rodajas de morcilla choricera 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de salsa de ostras Media cucharadita de aceite de sésamo picante 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Como en todas las recetas os... Continue Reading →
INGREDIENTES: 1 naranja 170 g azúcar Zumo de medio limón Una mermelada muy sencilla de hacer. Cortar la piel de la naranja en juliana. Venden unos peladores específicos para hacer juliana de frutas y verduras. Podéis utilizar un cuchillo pero tenéis que tener cuidado de no cortar la parte blanca, el albedo, que amarga. Pelar... Continue Reading →
Esta receta es bastante laboriosa pero si seguís los pasos es sencilla. Además se pueden tener preparadas la mayoría de las elaboraciones con antelación por lo que es ideal para sorprender a vuestros familiares o invitados. ANIMAROS A HACERLA, NO OS ARREPENTIRÉIS!!!! Los ingredientes son para ocho hojaldres individuales. INGREDIENTES: 4 calamares medianos 1 hoja... Continue Reading →
INGREDIENTES: 1 patata grande para freír Aceite de oliva 0,4º SALSA: 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º, 1 cucharada de harina, 200 ml de caldo de pollo, 1 ajo, 1 cucharada de pimentón dulce, una cucharadita de pimentón picante, sal Comencemos con la salsa!!!!! Pelar el ajo, cortar en láminas y dorar ligeramente en... Continue Reading →
INGREDIENTES 4P: 250 g de espárragos verdes ( 12 unidades ) CALDO DE POLLO: una carcasa, 1 zanahoria, media cebolla, una ramita de apio y 1 litro de agua 1/2 cebolleta 1/2 puerro Pechuga de pollo de corral con hueso ( utilizar su carcasa para hacer el caldo ) Maicena Salsa de soja Jengibre Ajo... Continue Reading →
Papillote en un término francés que significa "en paquete". Cocinar en papillote consiste en envolver los alimentos en papel de horno o plata bien sellados y que se cocinen con el propio vapor que se genera en el interior del paquete. También existen unos utensilios de silicona diseñados precisamente para cocinar de esta manera. El... Continue Reading →
INGREDIENTES 2P: 250 - 300 g solomillo de cerdo ( medio solomillo grande ) 40 g miel 100 ml vino blanco 2 ajos Sal Pimienta negra recién molida Tomillo Romero 3 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Mezclar la miel, el vino, las hierbas y los dos ajos pelados aplastados. Salpimentar el solomillo en una... Continue Reading →
Este es un acompañamiento muy sencillo ideal para acompañar carnes. INGREDIENTES POR RACIÓN: 1 patata mediana ( unos 150 g ) 40 ml de nata para cocinar 10 ml leche 20 g queso rallado para gratinar Aceite de oliva 0,4º Vamos a hacer una ración individual en una cazuelita de barro pero de la misma... Continue Reading →
El pan Bao es un pequeño pan de origen asiático muy esponjoso, blanco y sin corteza, que se cocina al vapor. Se puede rellenar tanto con salado como con dulce. La masa se denomina “Mantou” y sus ingredientes varían según la zona. Los básicos son harina de trigo, levadura y agua y según la zona... Continue Reading →
Cocinando con Marieta 